第225章
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第225章
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不止一本書上都記載過，諸如排骨、牛肉之類的食材，如果燉制的時候放入“山楂”或是“山裏紅”這種輔料，就會熟爛得更快。
而且，這個知識點，黎錦在很久以前就知道了，之後也多次重新讀到過。
但是因為過去幾乎沒有機會制作燉肉的關系，黎錦也沒有機會試驗效果。
現在，黎錦終於有機會這麽做了。
她對放入“山裏紅”燉肉的效果，也十分好奇，甚至可以說是“拭目以待”。
燉制排骨的環節，暫時就到這裏了。
接下來的，可以說是一段“自由活動”的時間。
雖然，真的自由活動的話，也會因為太擔心中午的開業而放松不下來就是了。
“好了。”黎錦嘟囔著說道，“我們現在做些什麽好呢……”
“先做點小菜吧。”阿誠不假思索地說道，“按照將軍的設想，咱們賣的是‘排骨飯’，並且暫時只有這一種‘套餐’出售對吧？現在，排骨的烹飪基本告一段落了。用於搭配的米飯，也在燜制中了。但是，只有這些的話，阿誠覺得好像有點太單調了。增添一些小菜之類的東西，會不會比較好？”
“嗯……”黎錦思忖了一下阿誠的話。
由於她還在斟酌、權衡利弊的緣故，便沒有立刻回答對方，只是以鼻音表示自己在思考而已。
但是，黎錦發出鼻音的表現，好像讓阿誠誤會她在不高興，他的臉上浮現出窘迫的紅暈。
“那個……將軍不高興了嗎？”阿誠不安地說道，“抱歉，剛才只是阿誠擅自設想的一己之見。並不是什麽高明的設想，請將軍不要放在心上。”
“我哪有不高興？你想太多啦！”黎錦微嗔道，“阿誠你在這方面也太敏感了吧！我不能反應遲鈍一點兒嗎？真是的……只是思考的時間比較長，你就覺得我在生氣？我的性格，在你眼裏這麽糟糕啊？”
雖然，現在的黎錦，倒是因為阿誠誤會了自己的意思，而稍稍地有些生氣就是了……
但這種生氣，也與阿誠設想的生氣，性質上是截然不同的。
“當然不是了。將軍是世界上最善解人意的妙人兒。”阿誠呆呆地說道，“都是阿誠不好。因為阿誠是個很遲鈍的人，很容易誤解別人或是說錯話，所以才會擔心將軍是否生氣了的。”
其實，真不應該因為這種事情跟阿誠生氣的。
阿誠有時是遲鈍了一些，但這又不是什麽不能原諒的過錯。
想到這些，黎錦不由得產生了無力感。
原本就不想生的氣，此時當然也蕩然無存。
“算啦，不說這個了。”黎錦又想了想，不確定地說道，“那現在就來做小菜吧。但也不知道做什麽好……就隨便做做好了。”
說著話的時候，黎錦低下頭，看到廚房的一角扔著幾根白蘿蔔。
她就蹲了下來，把這幾根白蘿蔔拿起，簡單清洗了一番。
由於白蘿蔔的表皮總是相當光滑的緣故，在清水裏隨便搓洗幾下，就顯得很幹凈了。
這些白蘿蔔，應該是昨天黎錦想做‘排骨飯’的時候，所考慮的輔料之一。
會準備這些白蘿蔔，應該是因為當時黎錦的設想與白蘿蔔有關。
她當時可能打算要做“排骨蘿蔔湯”吧？所以，這些白蘿蔔才會在此時出現在這裏。
但是，很可惜的是，昨天的計劃，今天就被黎錦遺忘了。
以至於，這些白蘿蔔，原本是為了做什麽而存在的，就連黎錦自己，也已經完全回溯不出來了。
意識到自己的記憶力是如此的差，真讓黎錦有些難過。
不過，好在白蘿蔔這種食材是很常見的。
它沒有什麽奇怪的味道，是大部分人都能夠接受的食材。
所以，就算想不起來它應有的用途了，也不至於浪費掉。
於是，黎錦把白蘿蔔交給了阿誠。
“阿誠，可以拜托你把這白蘿蔔切成‘均勻的片狀’嗎？”黎錦輕快地說道，“我想用這個做小菜，但我的刀工很差，切出來的蘿蔔片，肯定會大小、薄厚不均的。如果你能幫個忙的話，就最好不過啦。”
“阿誠試試吧。”阿誠猶猶豫豫地說道，“阿誠也不知道自己的刀工如何啊。而且，也不知道怎樣才會符合將軍的設想……”
“我一時也不知道怎麽說。你先切一下試試吧？”黎錦沈思著說道，“如果形狀和我的設想完全不符的話，我會和你說的。不用太在意，你先嘗試一下就好了。”
“阿誠明白了，阿誠先動手切片試試。”阿誠點了點頭。
就在黎錦與阿誠說話的間隙，他已經切出了三四片白蘿蔔的薄片來。
那確實非常漂亮。
說“薄如蟬翼”，那是誇張。
但這些白蘿蔔的薄片，看起來幾近透明，顏色猶如美玉一般，說“賞心悅目”也不為過。
“切成這樣可以嗎？”阿誠忐忑地問道。
“這確實是十分漂亮，但作為小菜的材料卻不太合適啊……”黎錦無奈地說道，“這些白蘿蔔片，實在是太薄了。如果用來做小菜的話，酸甜鹹度等方面會很難控制的。一不小心的話，就會腌制過頭的啊。”
阿誠大概是太想在黎錦面前表現了。所以，他對黎錦所需要的“刀工”產生了過於誇張的理解。
其實，對黎錦來說，只要薄厚均勻，就是很好的刀工了。
黎錦會拜托阿誠來切蘿蔔片，只是因為她連薄厚均勻這麽基礎的刀工都未能掌握而已。
只是做個小菜而已，像阿誠這樣堪稱“炫技”的刀工，簡直有些畫蛇添足了。
“阿誠做的不對嗎？”阿誠有些不安地說道，“那麽，將軍想要的，又是怎樣的蘿蔔片呢？”
“唉……我就是刀工這方面實在太差，才拜托你來幫忙切的嘛。要是我能輕易切出自己想要的形狀的話，也用不著拜托你了。”黎錦輕輕嘆了一口氣，說道，“總之，阿誠你也不用使出這麽精細的刀工的，適當些、恰到好處就好了。太薄的蘿蔔片，不僅調味很容易過頭，撈起來放在盤子裏的時候，也會很容易破損、碎裂的呀。就算是‘贈品’，賣相也不能太差，還是完整一些為好哦。”
“那麽……將軍想要的‘白蘿蔔片’大概是什麽感覺呢？”阿誠似乎還是沒有理解黎錦的意思，只是如此迷茫地問道。
“我知道了。那麽，我還是來示範一下吧。”黎錦搖搖頭，有些無奈地說道。
說罷，黎錦小心翼翼地拿起了清洗幹凈的菜刀。
說起來，雖然最近經常做飯，但使用菜刀這種東西的時候，黎錦還是會感到很不習慣。
倒不是基於“反感利器”這種善良過頭的想法，黎錦才排斥使用菜刀的。
只不過，當黎錦使用菜刀的時候，刀子下去的位置，總是距離另一只手太近了。以至於，她總是一切東西就擔心會切到自己。
雖然黎錦是個運氣很好的人，但並不是可以完美回避各種傷害的人。
被各種刀子切到自己的經歷，對黎錦來說也不是絕無僅有的。
用另一只空閑的手謹慎地壓住白蘿蔔，黎錦轉換到“聚精會神”這一狀態，一刀切了下去。
菜板上傳出了沈悶中帶有些許果斷的聲音。
感覺還不錯，今天黎錦的手感狀態似乎很好，她對此也非常滿意。
沒過多久，黎錦就切出了幾塊白蘿蔔片給阿誠看。
那是猶如普通大小的麻將牌一樣、厚度約有一分左右的白蘿蔔片。
【按：此處“分”所指是“寸”的十分之一，約3.33毫米。】
“都切成這樣的大小，可以嗎？”黎錦說道，“不用很薄或者很小，也不用完全和我切的一樣。和我切的這樣差不多就可以了。”
“只要這種尺寸就可以嗎？”阿誠似乎感到有些驚奇，他說道，“只是這種大小的話，感覺將軍也可以切出來呀。將軍不再提一些別的要求嗎？”
這本來就不是什麽精細的工藝嘛，只不過對黎錦來說有點難而已。黎錦雖然心裏是這麽想的，但她對此倒是絲毫也不感到羞恥。
“不著急的時候，是可以切成這樣啦。不過，我切起來實在太慢了。”黎錦稍稍有些理直氣壯地說道，“因為現在多少有點趕時間的緣故，所以我還是不自己切了。可以的話，就拜托阿誠了。”
聽到黎錦這樣的解釋，阿誠似乎很高興。
“那就交給阿誠吧。”阿誠有些快活地說道。
“那麽，在你切白蘿蔔片的這期間，無所事事的我，就來整理一下別的東西吧……”黎錦歪著頭說道，“比如呢，準備一下‘賬本’什麽的……”
“賬本？聽起來好正規……像是真正的大飯莊、酒樓了。”說話間，阿誠不由得長吸了一口氣，之後他又再說道，“聽將軍這麽一說，阿誠忽然變得好緊張啊。”
咱們應該沒問題吧？這雖然不是阿誠說出的話，卻是黎錦“幻聽”到的內容。
此刻，阿誠確實很緊張。這是黎錦肉眼可見的事實。
“不要緊張！”黎錦微笑著說道，“‘記賬’這種事情很簡單的啦。雖然，我確實沒有做過。話說，阿誠你也沒有做過，是吧？但是，就算你也沒有做過，只是‘記賬’而已，應該很簡單吧？畢竟，有那麽多人都在從事‘餐飲’這一行業呢，他們每天都要‘記賬’……”
“將軍說的對。”阿誠說道，“確實是阿誠擅自‘思慮過度’了。”
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不止一本書上都記載過，諸如排骨、牛肉之類的食材，如果燉制的時候放入“山楂”或是“山裏紅”這種輔料，就會熟爛得更快。
而且，這個知識點，黎錦在很久以前就知道了，之後也多次重新讀到過。
但是因為過去幾乎沒有機會制作燉肉的關系，黎錦也沒有機會試驗效果。
現在，黎錦終於有機會這麽做了。
她對放入“山裏紅”燉肉的效果，也十分好奇，甚至可以說是“拭目以待”。
燉制排骨的環節，暫時就到這裏了。
接下來的，可以說是一段“自由活動”的時間。
雖然，真的自由活動的話，也會因為太擔心中午的開業而放松不下來就是了。
“好了。”黎錦嘟囔著說道，“我們現在做些什麽好呢……”
“先做點小菜吧。”阿誠不假思索地說道，“按照將軍的設想，咱們賣的是‘排骨飯’，並且暫時只有這一種‘套餐’出售對吧？現在，排骨的烹飪基本告一段落了。用於搭配的米飯，也在燜制中了。但是，只有這些的話，阿誠覺得好像有點太單調了。增添一些小菜之類的東西，會不會比較好？”
“嗯……”黎錦思忖了一下阿誠的話。
由於她還在斟酌、權衡利弊的緣故，便沒有立刻回答對方，只是以鼻音表示自己在思考而已。
但是，黎錦發出鼻音的表現，好像讓阿誠誤會她在不高興，他的臉上浮現出窘迫的紅暈。
“那個……將軍不高興了嗎？”阿誠不安地說道，“抱歉，剛才只是阿誠擅自設想的一己之見。並不是什麽高明的設想，請將軍不要放在心上。”
“我哪有不高興？你想太多啦！”黎錦微嗔道，“阿誠你在這方面也太敏感了吧！我不能反應遲鈍一點兒嗎？真是的……只是思考的時間比較長，你就覺得我在生氣？我的性格，在你眼裏這麽糟糕啊？”
雖然，現在的黎錦，倒是因為阿誠誤會了自己的意思，而稍稍地有些生氣就是了……
但這種生氣，也與阿誠設想的生氣，性質上是截然不同的。
“當然不是了。將軍是世界上最善解人意的妙人兒。”阿誠呆呆地說道，“都是阿誠不好。因為阿誠是個很遲鈍的人，很容易誤解別人或是說錯話，所以才會擔心將軍是否生氣了的。”
其實，真不應該因為這種事情跟阿誠生氣的。
阿誠有時是遲鈍了一些，但這又不是什麽不能原諒的過錯。
想到這些，黎錦不由得產生了無力感。
原本就不想生的氣，此時當然也蕩然無存。
“算啦，不說這個了。”黎錦又想了想，不確定地說道，“那現在就來做小菜吧。但也不知道做什麽好……就隨便做做好了。”
說著話的時候，黎錦低下頭，看到廚房的一角扔著幾根白蘿蔔。
她就蹲了下來，把這幾根白蘿蔔拿起，簡單清洗了一番。
由於白蘿蔔的表皮總是相當光滑的緣故，在清水裏隨便搓洗幾下，就顯得很幹凈了。
這些白蘿蔔，應該是昨天黎錦想做‘排骨飯’的時候，所考慮的輔料之一。
會準備這些白蘿蔔，應該是因為當時黎錦的設想與白蘿蔔有關。
她當時可能打算要做“排骨蘿蔔湯”吧？所以，這些白蘿蔔才會在此時出現在這裏。
但是，很可惜的是，昨天的計劃，今天就被黎錦遺忘了。
以至於，這些白蘿蔔，原本是為了做什麽而存在的，就連黎錦自己，也已經完全回溯不出來了。
意識到自己的記憶力是如此的差，真讓黎錦有些難過。
不過，好在白蘿蔔這種食材是很常見的。
它沒有什麽奇怪的味道，是大部分人都能夠接受的食材。
所以，就算想不起來它應有的用途了，也不至於浪費掉。
於是，黎錦把白蘿蔔交給了阿誠。
“阿誠，可以拜托你把這白蘿蔔切成‘均勻的片狀’嗎？”黎錦輕快地說道，“我想用這個做小菜，但我的刀工很差，切出來的蘿蔔片，肯定會大小、薄厚不均的。如果你能幫個忙的話，就最好不過啦。”
“阿誠試試吧。”阿誠猶猶豫豫地說道，“阿誠也不知道自己的刀工如何啊。而且，也不知道怎樣才會符合將軍的設想……”
“我一時也不知道怎麽說。你先切一下試試吧？”黎錦沈思著說道，“如果形狀和我的設想完全不符的話，我會和你說的。不用太在意，你先嘗試一下就好了。”
“阿誠明白了，阿誠先動手切片試試。”阿誠點了點頭。
就在黎錦與阿誠說話的間隙，他已經切出了三四片白蘿蔔的薄片來。
那確實非常漂亮。
說“薄如蟬翼”，那是誇張。
但這些白蘿蔔的薄片，看起來幾近透明，顏色猶如美玉一般，說“賞心悅目”也不為過。
“切成這樣可以嗎？”阿誠忐忑地問道。
“這確實是十分漂亮，但作為小菜的材料卻不太合適啊……”黎錦無奈地說道，“這些白蘿蔔片，實在是太薄了。如果用來做小菜的話，酸甜鹹度等方面會很難控制的。一不小心的話，就會腌制過頭的啊。”
阿誠大概是太想在黎錦面前表現了。所以，他對黎錦所需要的“刀工”產生了過於誇張的理解。
其實，對黎錦來說，只要薄厚均勻，就是很好的刀工了。
黎錦會拜托阿誠來切蘿蔔片，只是因為她連薄厚均勻這麽基礎的刀工都未能掌握而已。
只是做個小菜而已，像阿誠這樣堪稱“炫技”的刀工，簡直有些畫蛇添足了。
“阿誠做的不對嗎？”阿誠有些不安地說道，“那麽，將軍想要的，又是怎樣的蘿蔔片呢？”
“唉……我就是刀工這方面實在太差，才拜托你來幫忙切的嘛。要是我能輕易切出自己想要的形狀的話，也用不著拜托你了。”黎錦輕輕嘆了一口氣，說道，“總之，阿誠你也不用使出這麽精細的刀工的，適當些、恰到好處就好了。太薄的蘿蔔片，不僅調味很容易過頭，撈起來放在盤子裏的時候，也會很容易破損、碎裂的呀。就算是‘贈品’，賣相也不能太差，還是完整一些為好哦。”
“那麽……將軍想要的‘白蘿蔔片’大概是什麽感覺呢？”阿誠似乎還是沒有理解黎錦的意思，只是如此迷茫地問道。
“我知道了。那麽，我還是來示範一下吧。”黎錦搖搖頭，有些無奈地說道。
說罷，黎錦小心翼翼地拿起了清洗幹凈的菜刀。
說起來，雖然最近經常做飯，但使用菜刀這種東西的時候，黎錦還是會感到很不習慣。
倒不是基於“反感利器”這種善良過頭的想法，黎錦才排斥使用菜刀的。
只不過，當黎錦使用菜刀的時候，刀子下去的位置，總是距離另一只手太近了。以至於，她總是一切東西就擔心會切到自己。
雖然黎錦是個運氣很好的人，但並不是可以完美回避各種傷害的人。
被各種刀子切到自己的經歷，對黎錦來說也不是絕無僅有的。
用另一只空閑的手謹慎地壓住白蘿蔔，黎錦轉換到“聚精會神”這一狀態，一刀切了下去。
菜板上傳出了沈悶中帶有些許果斷的聲音。
感覺還不錯，今天黎錦的手感狀態似乎很好，她對此也非常滿意。
沒過多久，黎錦就切出了幾塊白蘿蔔片給阿誠看。
那是猶如普通大小的麻將牌一樣、厚度約有一分左右的白蘿蔔片。
【按：此處“分”所指是“寸”的十分之一，約3.33毫米。】
“都切成這樣的大小，可以嗎？”黎錦說道，“不用很薄或者很小，也不用完全和我切的一樣。和我切的這樣差不多就可以了。”
“只要這種尺寸就可以嗎？”阿誠似乎感到有些驚奇，他說道，“只是這種大小的話，感覺將軍也可以切出來呀。將軍不再提一些別的要求嗎？”
這本來就不是什麽精細的工藝嘛，只不過對黎錦來說有點難而已。黎錦雖然心裏是這麽想的，但她對此倒是絲毫也不感到羞恥。
“不著急的時候，是可以切成這樣啦。不過，我切起來實在太慢了。”黎錦稍稍有些理直氣壯地說道，“因為現在多少有點趕時間的緣故，所以我還是不自己切了。可以的話，就拜托阿誠了。”
聽到黎錦這樣的解釋，阿誠似乎很高興。
“那就交給阿誠吧。”阿誠有些快活地說道。
“那麽，在你切白蘿蔔片的這期間，無所事事的我，就來整理一下別的東西吧……”黎錦歪著頭說道，“比如呢，準備一下‘賬本’什麽的……”
“賬本？聽起來好正規……像是真正的大飯莊、酒樓了。”說話間，阿誠不由得長吸了一口氣，之後他又再說道，“聽將軍這麽一說，阿誠忽然變得好緊張啊。”
咱們應該沒問題吧？這雖然不是阿誠說出的話，卻是黎錦“幻聽”到的內容。
此刻，阿誠確實很緊張。這是黎錦肉眼可見的事實。
“不要緊張！”黎錦微笑著說道，“‘記賬’這種事情很簡單的啦。雖然，我確實沒有做過。話說，阿誠你也沒有做過，是吧？但是，就算你也沒有做過，只是‘記賬’而已，應該很簡單吧？畢竟，有那麽多人都在從事‘餐飲’這一行業呢，他們每天都要‘記賬’……”
“將軍說的對。”阿誠說道，“確實是阿誠擅自‘思慮過度’了。”
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